Kaj veš o ogljikovih hidratih? Hujšanje je njihov največji sovražnik. Kaj si slišal o ogljikovih hidratih pri kemiji? Katere ogljikove hidrate si zaužil danes? V kakšni obliki? Ali veš, zakaj je divjačinsko ali konjsko meso sladka­stega okusa? Kje ima rastlina celulozo? Ogljikovi hidrati so najvažnejša energijska hranilna snov ter osnovno gradivo za biosintezo raznih snovi v telesu. Po kemični sestavi so ogljikovi hidrati iz ogljika, vodika in kisika. Vodik in kisik sta v razmerju: 2 atoma vodika in 1 atom kisika, tako kot v vodi. Vsi trije elementi tvorijo osnovo enoto — enostavni sladkor, ki je kemijsko lahko aldoza ali ketoza (ima aldehidno ali ketonsko skupino). Po številu ogljikovih atomov so enostavni sladkorji trioze s tremi ogljikovimi atomi, tetroze s štirimi, pentoze s petimi in heksoze s šestimi ogljikovimi atomi (C6H1206). V naši prehrani so pomembne predvsem heksoze. Enostavni sladkorji se v živilih pojavljajo prosti ali pa se vežejo v krajše ali daljše verige. Človeški organizem lahko izkoristi le tiste ogljikove hidrate, ki so iz heksoz.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Post Navigation